Дом и семья. Полезные советы
на все случаи жизни

Спелые неповрежденные ягоды очищают от плодоножек, чашелистиков, моют, дают воде стечь, хорошо разминают, укладывают в эмалированную посуду и заливают теплым сахарным сиропом, приготовленным из расчета 150-г на 1 л воды. На 1 кг ягод, берут 4 л сиропа. Полученную смесь хорошо размешивают, закрывают марлей и выдерживают в течение суток при температуре 18-20°. После этого квас фильтруют через двойную марлю и вату и разливают в подготовленные бутылки, добавляя в каждую по 5-6 изюмин. Бутылки так же не доливают на 6-8 см до верха горлышка.

Бутылки лучше использовать из-под шампанского, так как обычные иногда лопаются. Укупоривают их полиэтиленовыми, предварительно ошпаренными пробками. Пробки закрепляют проволокой или шпагатом. Закрученные и залитые сургучом или смолой бутылки укладывают в лежачем положении в прохладное помещение на 10-15 дней для созревания.